에도 시대 중기에 현재 상품의 기초가 만들어진 것으로 전해지고 있으나, 다양 한 상품이 있어 그 유래도 다양하다.

설탕을 쌀 가루로 굳힌 라쿠간(落雁).

고운 앙금에 설탕을 넣고 한천으로 굳힌 양갱(羊羹).

떡 안에 팥앙금을 넣은 다이후쿠(大福).

밀가루 반죽 속에 팥앙금을 넣어 만든 만주(万頭).

그리고 센베이(煎餅),모나카(最中),도라야끼(銅鑼焼き) 등이 대표적인 것이다.

정확한 정의는 없으나, 팥 앙금을 중심으로 한 옛날부터 있었던 원자재를 기반으로 하는 과자라는 것이다.

현재는 다양한 재료와 함께 현대적인 화과자도 많이 만들어지게 되었다.

화과자의 좋은 점은 곡류를 중심으로 한 자연 소재를 사용하여 만드는 것으로, 기능성 및 영양 풍부함, 건강성 등을 겸비한 훌륭한 과자이기 때문에, 앞으로도 이런 좋은 점을 잃어서는 안된다.

오랜 역사를 쌓아온 일본의 화과자이다.